Palliser Estate Winemaker's Dinner

パリサー・エステートワイナリーは、私たちのお気に入りであるだけでなく、ニュージーランドのトップワインブランドの一つです。彼らは、農地をブドウ畑に変える、という大きな賭けに出た、“破天荒”な企業です（クレイジーなアイディアでしたが、結果的にそれは大成功をおさめました！）。マーティンボローは、北島の最下部に位置する貴重な場所で、多くの人にまだほとんど知られていません。ワイン生産量は国内のわずか1％ばかりで、パリサー・エステートは、国内のエリート生産者の頂点であると評価されています。

フレンチと和食を融合し、独創的な料理を創作する英国人シェフ、トレバー・ブライス氏が織りなす、6種のコース料理に、パリサー・エステートのワインをペアリングしたスペシャルワインディナーです。

当日は、ニュージーランドからワインメーカーのガイ・マクマスター氏をお招きし、パリサー・エステートの歴史やテイスティングする特別なワインについて、大きなスクリーンでご紹介いただく予定です。 

Not only are Palliser one of our favourites, they are one of New Zealand’s top wine brands, mavericks who gambled on taking farmland and turning into vineyards (a mad idea that turned out to be a spot on!). Martinborough is a treasured place at the bottom of the North Island that for many remains largely undiscovered.  It produces just 1% of the nation’s wine, and Palliser Estate is at the top of this elite production.

We will be joined on the big screen by winemaker Guy McMaster, direct from New Zealand, to tell us about the history of Palliser Estate, and the special wines we will be tasting.

Course 1 - 2019 The Griffin Methode Traditional Chardonnay Pinot Noir Sparkling w/ Sweetcorn soup, tonburi & extra virgin olive oil

Course 2 - 2021 Martinborough Sauvignon Blanc w/ Chilled shellfish somen, tomato, wakame & kabosu

Course 3 - 2017 Martinborough Riesling  w/ Fillet of seabream, braised endive, dashi butter sauce

Course 4 - 2019 Martinborough Chardonnay w/ Steamed Bostock Brother's free-range organic chicken, leeks, saladana purée, yuzukosho velouté

Course 5 - 2015 Martinborough Pinot Noir AND 2019 Hua Nui Single Vineyard  Pinot Noir w/ Roast New Zealand lamb, mushrooms, carrots, lamb-fat potato confit 

Sweet - Candied fruit parfait, melon granite

The wines are locked in, but the food is subject to change if Chef comes up with something even cooler.  Those of you who know Chef Trevor's cooking know you're in good hands.

Our last dinner was sold out, and this one not to be missed, so get in quick to avoid disappointment!